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★しっかりとした豆でお赤飯や豆ごはんに★ まめやの底力 タイ産黒ささげ(ブラックペルン) 1kg

439円

★しっかりとした豆でお赤飯や豆ごはんに★ まめやの底力 タイ産黒ささげ(ブラックペルン) 1kg







品種黒ささげ
規格1kg
商品説明タイ産の黒ささげです。黒ささげは、日本ではあまり出回っていなく一部の地方では「てんこ小豆」「黒小豆」と呼ばれております。赤ささげよりもしっかりとした粒で甘味があります。豆の味がしっかりとして食べやすいので豆ごはんにもおすすめです。ささげは、日本では古くから栽培され、平安時代にはすでに「大角豆」という名前で存在していたことが記録として残っていますが、アフリカ原産のものが中国を経て渡来したものです。関東地方ではあずきに代わって赤飯に用いられます。
年度産2018年度産
産地タイ
賞味期限包装から2年
調理例、用途1)ザル等に入れ水で洗った後、水戻しをせずにそのまま3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火~強火にかけます。2)沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。3)その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。4)最後に味付けをします。5)煮豆、赤飯、あんこ、お味噌等にご利用頂けます。
配送方法宅配便

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